Baumnuss-Pesto Rezept

Zutaten

100 g Baumnüsse
50 g frischer Basilikum
50 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 EL Zitronensaft für eine frische Note

Zubereitung

Vorbereitung der Baumnüsse:
Baumnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie duften. Das Rösten intensiviert den Geschmack der Nüsse.

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Basilikum und Knoblauch vorbereiten:
Den frischen Basilikum waschen und trocknen. Knoblauchzehen schälen und grob hacken.

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Zutaten mixen:
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Baumnüsse, Basilikum, Parmesan und den gehackten Knoblauch geben. Alles grob zerkleinern.

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Öl hinzufügen:
Nach und nach das Olivenöl hinzugeben und weiter mixen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

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Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken. Je nach Geschmack kann auch mehr Olivenöl hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

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Servieren:
Das Baumnuss-Pesto eignet sich hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich oder als Dip zu Gemüse. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo es etwa eine Woche lang haltbar ist.